informações

Um tacho basculante com camisa de vapor é um grande recipiente de cocção usado em cozinhas comerciais. É fabricado em aço inoxidável e possui construção de parede dupla, com o espaço entre a parede interna e a externa preenchido com vapor. Esse design permite aquecimento uniforme e controle de temperatura durante o cozimento.

O tacho com camisa de vapor normalmente possui um mecanismo basculante que permite despejar o conteúdo com facilidade após o cozimento. Ele também conta com um bocal para adicionar ingredientes ou drenar líquidos, além de um sistema de controle de temperatura para regular a pressão e a temperatura do vapor.

Os tachos com camisa de vapor são comumente usados para cozinhar grandes quantidades de sopas, molhos, ensopados e outros pratos à base de líquidos. São frequentemente encontrados em restaurantes, hotéis, empresas de catering e outros estabelecimentos de food service que exigem cozimento em grande volume.

Esses tachos oferecem várias vantagens em relação aos métodos tradicionais de cozimento. A camisa de vapor proporciona uma distribuição de calor mais suave e uniforme, ajudando a evitar queimaduras e garantindo um cozimento homogêneo. O sistema de controle de temperatura permite ajustes precisos, resultando em melhor qualidade e consistência do produto final.

Além disso, o mecanismo basculante facilita a transferência dos alimentos cozidos para outros recipientes, reduzindo o risco de derramamentos e acidentes. A construção em aço inoxidável do tacho com camisa de vapor o torna durável, fácil de limpar e resistente à corrosão.

No geral, o tacho com camisa de vapor é um equipamento versátil e eficiente que pode melhorar significativamente o processo de cocção em uma cozinha profissional.


Uso:doces, bolos, bebidas, sucos, geleias, frutas cristalizadas, laticínios, conservas, produtos cárneos, produtos pesqueiros e outras fábricas de processamento, bem como nas indústrias de cervejaria, fabricação de bebidas, farmacêutica e química diária.

Instruções de uso

Os tachos encamisados também são conhecidos como tachos a vapor, tachos de cocção e tachos encamisados a vapor. Geralmente são compostos por um recipiente e pés. O corpo do tachotem uma estrutura de dupla camada composta por um corpo interno e outro externo em forma esférica, e a camada intermediária é aquecida por vapor.Há versões fixas, basculantes, com agitador e outros modelos. O tacho encamisado apresenta as características de grande área de aquecimento, alta eficiência térmica, aquecimento uniforme, curto tempo de fervura de materiais líquidos, fácil controle da temperatura de aquecimento, bela aparência,fácil instalação, operação conveniente, segurança e confiabilidade. Os tachos encamisados são amplamente utilizados no processamento de diversos alimentos.Os tachos encamisados podem ser aquecidos eletricamente, por vapor ou a gás. Tipo basculante, tacho encamisado vertical. Tacho encamisado com óleo térmico
para aquecimento.



Descrição do efeito de aplicação

O corpo do tacho ranhurado é moldado por centrifugação em uma única etapa, sem solda, com operação simples, segurança e confiabilidade. A camisa intermediáriaé aquecida por vapor ou por uma camisa de aquecimento elétrico com óleo térmico como meio. Há modelos fixos, basculantes e com agitação.O tacho encamisado apresenta as características de grande área de aquecimento, alta eficiência térmica, aquecimento uniforme, curto tempo de fervura de materiais líquidos, fácil controle da temperatura de aquecimento, bela aparência e fácil instalação. Os tachos encamisados são amplamente utilizados no processamento de diversos alimentos e também podem ser usados em grandes restaurantes ou refeitórios para cozinhar sopas, cozinhar legumes, ensopar carne, preparar mingau etc. É um bom equipamento para o processamento de alimentos, pois melhora a qualidade, reduz o tempo e melhora as condições de trabalho.