Etapas para configurar uma linha de produção de adição de carne fresca:
Design e layout: Determinar o espaço necessário para a linha de produção, considerando fatores como volume de produção, requisitos de armazenamento e eficiência do fluxo de trabalho.
Seleção de equipamentos: Escolher equipamentos adequados para cada estágio, incluindo moedores de carne, misturadores, fatiadoras, máquinas de porcionamento, seladoras a vácuo e embaladoras. Considerar capacidade, qualidade e recursos de segurança.
Manuseio de matérias-primas: Estabelecer sistema para recebimento, inspeção e armazenamento de carne fresca. Garantir controle de temperatura adequado.
Processamento de carne: Configurar processos de moagem, mistura, porcionamento e fatiamento. Pode envolver múltiplas máquinas ou estações de trabalho.
Temperos e aditivos: Incluir etapas para adição de temperos ou ingredientes à mistura de carne, utilizando equipamentos de mistura ou processos manuais.
Embalagem e rotulagem: Integrar sistema de embalagem com selagem adequada. Considerar embalagem a vácuo para prolongar vida útil.
Controle de qualidade: Implementar medidas para monitorar padrões, incluindo inspeções regulares e conformidade com regulamentos de segurança alimentar.
Limpeza e sanitização: Desenvolver protocolo rigoroso de limpeza. Desinfetar regularmente equipamentos e superfícies.
Treinamento de pessoal: Fornecer capacitação abrangente sobre processos, protocolos de segurança e padrões de qualidade.
Melhoria contínua: Avaliar regularmente o desempenho e identificar áreas de otimização. Acompanhar avanços tecnológicos.
Observar regulamentações locais de segurança alimentar durante a configuração e operação da linha.
Equipamentos-chave da linha de produção
Descrição: Triturador de carga média-leve com dois conjuntos de eixos de corte acionados por caixa de engrenagens. Compacto com materiais de corte de liga.
Características: A Alta capacidade para produção em larga escala
B Adequado para frango, esqueleto de frango, fígado de frango, peixe, etc
C Tamanho de trituração uniforme
Aplicação: Principalmente para carcaças de animais, ossos grandes e placas congeladas a -18℃.
Descrição: Utiliza parafusos para empurrar matéria-prima para placas de pré-corte, onde o movimento rotativo corta a carne em grânulos.
Características: A Alta versatilidade e eficiência produtiva
B Funcionalidade para carne congelada - economiza tempo, mantém frescor
C Processo rápido com baixo aumento de temperatura
D Múltiplas placas de orifício para diferentes produtos
Aplicação: Equipamento versátil para processamento de carne e cartilagem, utilizado para moagem inicial ou mistura.
Descrição: Otimiza o mecanismo de moagem para entrada/saída suave de materiais, maior resistência ao desgaste e capacidade de processamento.
Características: A Mecanismo de moagem otimizado com maior capacidade
B Fabricado em SUS304 (exceto cabeça de moagem), fácil de limpar
Aplicação: Moagem preliminar em processamento de pet food, soluciona transporte de placas congeladas e proporciona aumento térmico controlado.
Descrição: Utilizado em pet food, essências e temperos. Emulsifica e tritura materiais através de interação moagem-extrusão.
Características: A Cabeça de moagem de alta resistência para ossos suínos/bovinos/aviários
B Fabricado em SUS304 (exceto cabeça de moagem)
Aplicação: Indústrias de essências, temperos e pet food para refino de materiais ósseos e cárneos.
Descrição: Oferece melhor emulsificação que moinhos tradicionais, com efeito refinador em fáscias e espinhas.
Características: A Tecido material mais homogêneo com fase estável
B Alta taxa de precipitação proteica
C Baixo aumento térmico preserva qualidade
D Construção compacta em aço inoxidável
E Cabeça de emulsão de alta precisão
Aplicação: Trituração e emulsão de materiais ósseos/cárneos para reduzir impacto de fáscias e espinhas.
