As linhas de processamento profundo de ossos e carne são sistemas de produção especializados projetados para processar eficientemente ossos e subprodutos de carne obtidos a partir de carcaças de animais. Estas linhas de produção geralmente consistem em várias etapas que trabalham juntas para transformar essas matérias-primas em vários produtos para diferentes aplicações.

Recepção de matérias-primas: Os ossos animais e os subprodutos de carne são recebidos de matadouros ou outras fontes. As matérias-primas são inspecionadas para a qualidade e classificadas de acordo com o seu tipo e condição.

Limpeza e lavagem: Os ossos e os subprodutos da carne passam por um processo de limpeza minucioso para remover qualquer sujeira, sangue ou tecidos residuais. Isso geralmente é feito usando água e agentes desinfetantes para garantir a segurança alimentar.

Moção e pulverização: Os ossos limpos e os subprodutos de carne são então processados através de equipamentos de moção ou pulverização para criar um pó fino ou pasta. Esta etapa é essencial para o processamento e extração de componentes valiosos.

Extração e separação: Dependendo dos produtos finais desejados, vários métodos de extração são empregados para separar diferentes componentes do osso moído ou do material de carne. Isso pode envolver métodos como centrifugação, filtração ou extração de solventes.

Secação e desidratação: Os componentes extraídos, como farinha óssea ou carne em pó, são secados ou desidratados para remover o teor de umidade. Esta etapa ajuda a melhorar a vida útil dos produtos e reduzir o risco de crescimento microbiano.

Mistura e formação: Os ossos secos ou pós de carne são misturados com outros ingredientes, como ligantes, aromatizantes ou suplementos, para criar produtos específicos. Essas misturas são então formadas em várias formas, como gránulos, grânulos ou pedaços, usando equipamentos de formação especializados.

Cozinhar e esterilizar: Os produtos formados são cozidos ou submetidos a um processo de esterilização para garantir a segurança alimentar e eliminar quaisquer patógenos potenciais. Isso pode envolver tratamento térmico, cozinhamento a pressão ou pasteurização, dependendo dos requisitos específicos.

Refrigeração e embalagem: Após cozinhar ou esterilizar, os produtos são resfriados até a temperatura ambiente. Eles são então embalados em recipientes apropriados, como sacos, caixas ou embalagens a granel, para transporte e armazenamento.

Controle de qualidade: Em toda a linha de produção, são implementadas medidas estritas de controle de qualidade para garantir a segurança e a qualidade dos produtos de osso e carne. Isso inclui testes regulares, inspeção e adesão a padrões regulamentares.

É importante notar que a configuração e o equipamento específico usado em linhas de processamento profundo de ossos e carne podem variar dependendo dos produtos pretendidos e da escala de produção. Os fabricantes também podem incorporar etapas ou tecnologias adicionais para atender às demandas específicas do mercado ou cumprir regulamentos.

• Ámbito de aplicação

Os ossos e a carne (de frango / porco / vaca / peixe etc.) linhas de processamento profundas fornecidas pela empresa Beyond amplamente usada na produção de produtos de carne, sopa de osso, essência aromatizante óssea, alimento para animais de estimação, tempero aromatizante etc.

• Sistema de processamento composto principal

Sistema de moagem de ossos crus e carne; sistema de tanque de extração; sistema de recuperação de água; sistema de tanque de separação de sopa; sistema de concentração; sistema de preparação e esterilização; Sistema de tanque de reação Maillard; Sistema de armazenamento de produtos acabados; sistema de enchimento; sistema de tratamento de ossos quebrados de resíduos; sistema de controle elétrico.

• Fluxo do procedimento

Ossos/carne crua de animais → Moção → Pré-processamento → Extração → Separação →

Concentração → Mistura → Secação (enchimento/embalagem) → Produto acabado

Introdução ao sistema principal de processamento

(A) Sistema de tanque de extração de Ossein

(1) O sistema de extração de Ossein aplica-se à produção de conteúdo de nutrientes usando os subprodutos dos ossos de gado e aves de capoeira como matérias-primas, adotando a tecnologia de extração de separação, para extrair o conteúdo de nutrientes nos ossos de gado e aves de capoeira, como proteína de colágeno, óleo ósseo e substância mineral e assim por diante.

(2) Vantagens do sistema de tanque de extração de ossein
• Aquecimento de extração de curto tempo, alta eficiência de extração;
• Resistência à alta pressão, alimentação/descarga conveniente, alto nível automático;
• Todos os dados de configuração (tempo / temperatura) ajustável, arranjo de produção flexível;
• Grupo de válvulas pneumáticas integradas, procedimento avançado, certifique-se de limpar completamente sem ângulo morto sanitário;

(3) dados gerais do projeto do tanque de extração de osséina de ossos
(tome tanque de extração de 12000L como exemplo)
• Volume: 12000L;
• Pressão de trabalho: dentro da pressão de trabalho 0.3Mpa, pressão de trabalho da jaqueta 0.4Mpa;
• Temperatura de trabalho: 134ºC;
• Material interior: carne; ossos; água; vapor; Casaco;
• Estrutura principal: Vertical; tripla camada com isolamento; cobertura cônica superior e inferior; tipo de inclinação do corpo do tanque; Rotação suave; localização precisa; parada de ângulo aleatório; dispositivo de proteção de aço inoxidável na parte rotativa.

(B) Sistema de concentração de alta eficiência

(1) Ámbito de aplicação

Este sistema é aplicável na concentração de todos os tipos de solução de extratos ósseos. De acordo com o conteúdo e propriedades físico-químicas da solução de extratos ósseos. Adotamos a tecnologia de filtração de membrana ou MVR para alcançar a separação e concentração do extrato ósseo e produzir os produtos ósseos com alto valor adicional.

(2) Características do desempenho

• Trabalho estável; poupança de energia; baixo consumo de vapor;
• Factor de alta concentração; curto tempo de concentração;
• Funcionável para material sensível ao calor;
• Alto coeficiente de transferência de calor, impedindo o fenômeno "Drywall"

(C) Sistema de tanque de reação composto de Maillard

(1) Princípios operacionais

Em primeiro lugar ligue o motor agitador e redutor, sob a unidade de agitação do eixo rotativo, o agitador do raspador; hélice, agitador quadro vai começar giratório.

A placa de poliestireno conectada com a mola instalada no agitador do raspador varre a vara do material na parede interna do tanque, entre o feixe de nível do agitador do quadro e o eixo tem ângulo de 45 graus, que formará força de empurrão.

Material sólido de entrada após o início do agitador, de outra forma o material sólido pode se depositar no ângulo morto sob o rolamento de suporte do agitador, o raspador setorial inferior pode misturar o material para dissolvê-lo uniformemente. Em seguida, ligue o vapor, o vapor aquece o produto dentro do tanque através da placa deflectora da jaqueta e das tampas da jaqueta, a água do condensado é descarregada através da saída do condensado. Observe a temperatura da sonda, ajuste a velocidade e a direção do agitador, desligue o vapor após a reação finisshed, abra as válvulas inferiores para descarga. Após a descarga, ligue a bola de limpeza CIP para limpar a superfície interna do tanque, todos os procedimentos de reação terminam.

(2) Características

• Alimentação contínua, descarga automática, alta eficiência da reação;
• Sistema de agitação composto, fácil de limpar, produto não fácil de coxar;
• Dispositivo de reciclagem de aroma pode coletar o aroma produzido durante o processo de reação

Especificações do produto