Linha de produção de sopa de osso de suíno, vaca, frango como matéria-prima, após a extração de alta pressão, extração de óleo por microfiltração, concentração a vácuo, enchimento estéril e outros processos, a evaporação a baixa temperatura de 45-55 ° C é concentrada 4-10 vezes, mantendo colágeno, péptidos ósseos e aromas naturais. Os equipamentos principais incluem tanques de extração de escoria óssea, evaporadores de membrana-MVR, tanques de colheita de pasta a vácuo, densímetros em linha e sistemas CIP, evaporação de 50-2000L / h, consumo de vapor ≤ 0.18kg / kg de água, poupança de energia de 50%. A linha de produção pode trocar pasta, líquido e pó em três formas: sólido concentrado de 55-65% de pasta de sopa óssea, diluído 10 vezes, ou seja, o fundo da sopa quente; Concentrado 30-40%, temperatura normal durante 6 meses, diretamente para cozinha central; Polverização de pó de sopa de ossos ≤4% de água, 1:10, para uso conveniente de massa, alimentos para animais de estimação. Controle PLC completo, suporte ao registro eletrônico 21CFR, em conformidade com FDA / CE. Outro óleo essencial de fragrância óssea, 0,1% é o sabor, aumentando o valor acrescentado. Linha de produção totalmente automática turnkey para ajudar as empresas de pratos pré-preparados e condimentos a planejar rapidamente a pista de sopa alta.
1. Modelo principal: evaporador de membrana de efeito único / duplo + sistema de colheita de pasta a vácuo.
Temperatura de evaporação: 45-55 °C (vácuo 0,06-0,09 MPa), mantendo o colágeno ósseo, péptidos e aromas ao máximo.
- Volume de evaporação: 50-2 000 L h-1 opcional, concentração 4-10 vezes, sólido final 40-65 ° Brix.
- Configuração de poupança de energia: bomba de calor + recompressão mecânica de vapor (MVR), consumo de vapor ≤ 0,18 kg de vapor / kg de água, 50% de poupança de vapor do que o tradicional de efeito único.
- Estrutura: câmara de aquecimento SUS304/316L, condensador, captador de espuma, densímetro em linha, injetor rotativo CIP.
2. Módulos-chave
- Série anterior: tanque de extração de escoria óssea (tampa rápida patenteada, cozido a vapor em 0,3 MPa por 2 h, taxa de obtenção de óleo ≥3%).
- Segmento médio: a membrana de microfiltro (0,2 μm) elimina o óleo, separa o líquido sólido e reduz a turbidez para 0,5 NTU para reduzir a carga de evaporação.
- Segmento posterior: tanque de colheita de pasta a vácuo (agitação de parede de raspagem 6 rpm), pode trocar "pasta de alta concentração" ou "concentração de baixa concentração" duas formas de saída.
3. Sistema de controle
- PLC + tela táctil, um clique para definir a curva de temperatura-vácuo-densidade; Suporta registros eletrônicos 21 CFR Part 11 para facilitar a exportação de arquivos FDA.
Produtos finais
Liquido concentrado de sopa óssea: 30-40% de sólidos, temperatura normal durante 6 meses, fornecimento de cozinha central, sopa para levar.
3. pó de sopa de ossos: umidade ≤4% após a secagem por pulverização, 1:10, para facilitar a embalagem de tecido e o pó de condimento de alimentos inflados.
4. Osteína / péptido ósseo: Enzilise + concentração + esterilização, proteína ≥40%, peso molecular <3 kDa, para bebidas de proteína funcional, pasta nutricional para animais de estimação.
Óleo essencial de aroma ósseo: o óleo ósseo recolhido por separação é destilado molecularmente para obter "óleo essencial ósseo" rico em aroma de carne, com a adição de 0,1% de sabor.
