Uma linha de processamento de leite condensado é uma série de máquinas e equipamentos utilizados para produzir leite condensado a partir de leite cru. O processo normalmente envolve as seguintes etapas:

1. Preparação da matéria-prima: Selecionar leite fresco e não contaminado, realizar processamento preliminar e inspeção para garantir a qualidade das matérias-primas.
2. Padronização: Ajustar o teor de gordura e proteína do leite para atender aos padrões de produção.
3. Pré-aquecimento: Aquecer o leite a uma determinada temperatura para facilitar os processos subsequentes de concentração e esterilização.
4. Concentração: Evaporar a água do leite através de um evaporador para aumentar o conteúdo de sólidos e formar leite concentrado.
5. Adição de açúcar (opcional): Para leite condensado adoçado, adicionar quantidade adequada de açúcar ao leite concentrado e misturar uniformemente.
6. Homogeneização: Utilizar um homogeneizador para reduzir os glóbulos de gordura no leite condensado em partículas menores, prevenindo a separação e melhorando o sabor.
7. Esterilização: Aquecer o leite condensado a alta temperatura para esterilização, garantindo a segurança do produto.
8. Resfriamento: Resfriar rapidamente o leite condensado esterilizado para temperatura adequada, prevenindo crescimento bacteriano.
9. Envase e vedação: Encher o leite condensado em latas ou frascos e vedar para garantir higiene e vida útil do produto.
10. Controle de qualidade: Realizar testes sensoriais e laboratoriais nos produtos acabados para garantir segurança e qualidade.
11. Armazenamento e transporte: Armazenar produtos em ambiente adequado, escolher métodos de transporte e cadeia de frio apropriados para garantir que os produtos não sejam afetados por variações de temperatura.

No geral, uma linha de processamento de leite condensado segue rigorosas medidas de higiene e controle de qualidade para garantir a produção de produtos seguros e de alta qualidade.

VANTAGENS:
1.Possibilidade de desenvolver produtos com receitas personalizadas.
2.Capacidade de produzir mais de um tipo de produto na mesma linha.
3.Ampla possibilidade de customização do produto final.
4.Máximo rendimento, mínimo desperdício na produção.
5.Máxima economia de energia graças às tecnologias mais avançadas.
6.Sistema completo de supervisão da linha através do monitoramento de cada fase do processo.
7.Registro, visualização e impressão de todos os dados diários de produção.

Matérias-primas e produtos da linha de produção de leite condensado

1. Matérias-primas

As matérias-primas necessárias para a produção de leite condensado incluem principalmente produtos lácteos e outros ingredientes auxiliares. Segue lista detalhada:

• Leite fresco: matéria-prima principal, deve ser selecionado fresco e não contaminado, passando por processamento preliminar e inspeção para garantir qualidade.

• Açúcar: como sacarose e xarope de glicose, utilizado para adoçar o leite condensado e melhorar o sabor.

• Estabilizante: como carragena e goma xantana, para melhorar estabilidade e textura.

• Emulsificante: como monoglicerídeos e lecitina, para melhorar estrutura e prevenir separação.

• Aromatizante: como baunilha e coco, para intensificar o sabor.

• Corante: como corantes naturais (vermelho de beterraba, caroteno), para ajustar a cor.

• Conservante: como sorbato de potássio, para prolongar a vida útil.

• Vitaminas e minerais: como vitaminas A, D e cálcio, para enriquecimento nutricional.

2. Produtos
A linha de produção pode fabricar diversos tipos de leite condensado. Seguem os principais:
• Leite condensado adoçado: Com adição de açúcar, sabor doce intenso, ideal para consumo direto ou uso em confeitaria.
• Leite condensado sem açúcar: Utiliza edulcorantes (como estévia, eritritol) como substitutos, para diabéticos ou dietas com restrição de açúcar.
• Leite condensado com baixo teor de açúcar: Redução na quantidade de açúcar adicionado.
• Leite condensado aromatizado: Como baunilha, coco ou chocolate, com diferentes essências e condimentos.
• Leite condensado enriquecido: Adicionado de vitaminas e minerais como suplemento nutricional.
• Leite condensado orgânico: Produzido com leite e ingredientes orgânicos, sem pesticidas ou hormônios.
• Leite condensado ultraconcentrado: Com maior redução de água e aumento de sólidos, para maior durabilidade.

A Linha de Processamento de Leite Condensado é um sistema especializado projetado para a produção de diversos tipos de leite condensado, incluindo leite condensado adoçado, leite condensado light e leite condensado preparado. A personalização desta linha pode ser adaptada para atender requisitos específicos do cliente e capacidades de produção.

Especificações de equipamentos (ex: tipo de evaporador ou máquina de envase).