Linha de processamento de leite de soja
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informações
Descrição da planta de leite de soja:
Uma linha de processamento de leite de soja é um conjunto de equipamentos e máquinas utilizados para produzir leite de soja a partir de grãos de soja. O processo normalmente envolve várias etapas, incluindo limpeza e demolho dos grãos de soja, moagem e separação da polpa do leite, aquecimento e pasteurização do leite e embalagem do produto final.
Aqui está um resumo dos principais componentes de uma linha de processamento de leite de soja:
Limpeza da soja:Esta etapa envolve a remoção de impurezas, como pedras, sujeira ou detritos, dos grãos de soja. Isso pode ser feito com diversos equipamentos de limpeza, como desmineralizador, separador magnético e máquina de limpeza por ar.
Demolho e moagem:Os grãos de soja limpos são demolhados em água para amolecê-los, facilitando a extração do leite. Após o demolho, os grãos são moídos até formar uma pasta usando um moedor ou moinho.
Separação:A pasta de soja moída é então passada por um dispositivo de separação, como uma centrífuga ou filtro prensa, para separar o leite de soja da polpa ou dos sólidos da soja. O leite separado é coletado, enquanto a polpa é descartada ou utilizada para outros fins.
Aquecimento e pasteurização:O leite de soja extraído é aquecido a uma temperatura específica para eliminar bactérias nocivas e garantir que o leite seja seguro para consumo. Isso pode ser feito com um trocador de calor ou uma unidade de pasteurização.
Aromatização e enriquecimento:Alguns fabricantes podem optar por adicionar aromas, adoçantes ou ingredientes fortificantes, como cálcio ou vitaminas, para melhorar o sabor e o valor nutricional do leite de soja. Essa etapa pode envolver equipamentos de mistura ou blending.
Homogeneização:A homogeneização é um processo que quebra as gotas de gordura no leite de soja, criando uma textura mais suave e uniforme. Isso normalmente é feito com um homogeneizador.
Filtração e esterilização:O leite de soja pode passar por filtração adicional para remover quaisquer impurezas ou partículas restantes. Além disso, se o produto se destinar a uma longa vida útil, pode ser esterilizado por métodos como o processamento a ultra-alta temperatura (UHT).
Embalagem:A etapa final da linha de processamento envolve o envase do leite de soja em recipientes, como caixas, garrafas ou sachês. Isso pode ser feito por meio de máquinas de envase e selagem.
De modo geral, uma linha de processamento de leite de soja combina diversos equipamentos e processos para produzir de forma eficiente leite de soja de alta qualidade. O projeto e a configuração específicos da linha de processamento podem variar conforme a capacidade de produção, as especificações desejadas do produto e o nível de automação exigido pelo fabricante.
Matérias-primas e produtos da linha de produção de leite de soja
1. Matérias-primas
As matérias-primas necessárias para a produção de leite de soja incluem principalmente soja e outras matérias-primas auxiliares. A seguir, apresenta-se uma lista detalhada das matérias-primas:
•Soja: a principal matéria-prima; selecione soja de alta qualidade, sem pragas e sem mofo, e transforme-a em leite de soja por meio de processos como demolha, moagem, filtragem e outros.
•Água: usada para demolhar a soja e diluir o leite de soja; a qualidade da água deve ser limpa e livre de contaminação.
•Açúcar: como sacarose e xarope de glicose, usados para aumentar a doçura do leite de soja e melhorar o sabor.
•Estabilizante: como carragena e goma xantana, usados para melhorar a estabilidade e o sabor do leite de soja.
•Emulsificante: como lecitina e monoglicerídeo, usados para melhorar a estrutura do leite de soja e evitar a separação de fases.
•Aromatizante: como aroma de baunilha e de coco, usados para intensificar o sabor do leite de soja.
•Corante: como pigmentos naturais (vermelho de beterraba, caroteno), usados para ajustar a cor do leite de soja.
•Vitaminas e minerais: como vitamina B12, cálcio e ferro, usados para aumentar o valor nutricional do leite de soja.
•Conservantes: como sorbato de potássio, usados para prolongar a vida útil do leite de soja.
• Preparações enzimáticas: como α-amilase, usadas para melhorar o sabor e a textura do leite de soja.
2. Produtos
As linhas de produção de leite de soja podem produzir muitos tipos diferentes de produtos à base de leite de soja. Aqui estão alguns tipos comuns de produtos:
• Leite de soja original: sem adição de açúcar ou outros temperos, para preservar o sabor natural do leite de soja.
• Leite de soja adoçado: adiciona-se uma quantidade adequada de açúcar para aumentar a doçura, adequado ao paladar da maioria dos consumidores.
• Leite de soja com baixo teor de açúcar: reduz-se a adição de açúcar, adequado para pessoas que precisam controlar a ingestão de açúcar.
• Leite de soja sem açúcar: utiliza adoçantes substitutos do açúcar (como estévia, eritritol) em vez de sacarose, adequado para diabéticos ou pessoas em dieta com baixo teor de açúcar.
• Leite de soja aromatizado: como leite de soja com baunilha, coco e chocolate; ao adicionar diferentes aromas e temperos, oferece diversas opções de sabor.
• Leite de soja fortificado: adiciona vitaminas e minerais, como vitamina B12, cálcio e ferro, para aumentar o valor nutricional do leite de soja, adequado para suplementação nutricional.
• Leite de soja orgânico: utiliza soja orgânica e ingredientes orgânicos, segue os padrões da agricultura orgânica e não contém pesticidas químicos nem hormônios.
• Leite de soja pronto para beber: leite de soja pré-embalado e pronto para beber, conveniente para consumo direto e que pode ser armazenado em temperatura ambiente ou refrigerado.
Processo de produção de leite de soja:
1. Bomba de elevação da soja (a soja demolhada é misturada com água para elevação, a água retorna ao reservatório original e a soja permanece na tremonha).
2. Moedor de soja (a soja demolhada é moída com água e o bagaço de soja é separado do leite de soja).
3. Misture o bagaço de soja com água até formar uma pasta.
4. Bomba de sucção (a soja é circulada por uma bomba centrífuga de aço inoxidável. A válvula da tubulação sanitária de circulação pode ajustar a vazão).
5. Segunda moagem do farelo de soja.
6. O leite de soja é bombeado para a cuba de cozimento para ser cozido.
Características:
A máquina é construída totalmente em aço inoxidável, com sistema de moagem e fervura do leite de soja. É composta por uma unidade de moagem, uma bomba de sucção, uma bomba de bagaço de soja, um tanque de leite de soja, um tanque de bagaço de soja, um tanque de fervura do leite de soja etc.
Nº | NOME | DIMENSÃO | PARÂMETRO TÉCNICO PRINCIPAL | UNIDADE | QTD |
A | Sistema de moagem | ||||
A-1 | Tanque de molho de feijão | V=800L | Aço inoxidável SUS304, formato quadrado, com grelha de filtração no fundo, a água pode ser substituída, com saída de grande diâmetro | conjunto |
4
|
A-2 | Dispositivo de sucção de feijão a vácuo | Q=200Kg/h | Aço inoxidável SUS304, com bomba de vácuo, bomba de vácuo etc. | unidade |
1
|
A-3 | Separador de leite de soja e resíduos | Q=175Kg/h | A capacidade é calculada com base no resíduo seco; a grelha de filtração é de 90 mesh | peças |
3
|
A-4 | Reservatório de leite e resíduos com agitador | SUS304, tanque quadrado de 100 L, com agitador vertical | peças |
2
| |
A-5 | Coletor | V=150L | Material:SUS304 | peças |
1
|
A-6 | Bomba centrífuga | Q=3T/h | Aço inoxidável SUS304, altura manométrica da bomba de 24 m, vedação mecânica de boa qualidade | peças |
3
|
A-7 | Coletor | V=400L | SUS304 | peças |
1
|
A-8 | Bomba centrífuga | Q=3T/h | Aço inoxidável SUS304, altura manométrica da bomba de 24 m, vedação mecânica de boa qualidade | peças |
1
|
A-9 | Cozedor de leite de soja | Q=500L | SUS304, cozedura contínua com três tanques | peças |
3
|
A-10 | Peneira para leite de soja cozido | Q=3T/h | SUS304, com motor vibratório, grelha de filtração de 100 mesh | peças |
1
|
A-11 | Coletor | V=400L | Material:SUS304 | peças |
1
|
A-12 | Bomba centrífuga | Q=5T/h | Aço inoxidável SUS304, altura manométrica da bomba de 24 m, vedação mecânica de boa qualidade | peças |
1
|
total A | |||||
B | UNIDADE DE MISTURA/HOMOGENEIZAÇÃO | ||||
B-1 | Tanque de mistura | V=1500L | Aço inoxidável SUS304, com isolamento térmico, agitador vertical tipo pá, montado superiormente e descentrado, tampa cônica, boca de visita estanque e respiro válvula, termômetro digital, indicador de nível por tubo de vidro, defletor anti-redemoinho, suportes com pés reguláveis | peças |
2
|
B-2-1 | Bomba de leite | 5T/h | Aço inoxidável SUS304, altura de elevação da bomba 24 m, selo mecânico de alta qualidade | peças |
1
|
B-2-2 | Bomba de leite | 3T/h | Aço inoxidável SUS304, altura manométrica da bomba de 24 m, vedação mecânica de boa qualidade | peças |
1
|
B-3 | Misturador de pó e água | 5T/h | Material em aço inoxidável SUS304, resfriamento a água, selo mecânico em metal duro | peças |
1
|
B-4 | Filtro de tubulação dupla | 3T/h | Aço inoxidável SUS304, dupla tubulação, elemento filtrante em aço inoxidável 100 mesh | peças |
1
|
B-5 | Homogeneizador de alta pressão | 1T/h | 60MPa, caixa de partida incluída | peças |
1
|
Subtotal B | |||||
C | Unidade de envase | ||||
C-1 | Tanque elevado | V=1000L | Aço inoxidável SUS304, com isolamento térmico, agitador vertical tipo pá, montado superiormente e descentrado, tampa cônica, boca de visita estanque e respiro válvula, termômetro digital, indicador de nível por tubo de vidro, defletor anti-redemoinho, suportes com pés reguláveis | peças |
1
|
C-2 | Máquina de envase de garrafas PP | peças |
1
| ||
C-3 | Sistema de retorta | Material em aço inoxidável SUS304, inclui bomba de água quente, tanque de água quente, tubulações e válvulas, controle manual, inclui cestos | peças |
1
| |
C-4 | Plataforma de operação | Material em aço inoxidável SUS304, dimensão: 2500*2500*2000, corrimão, escada, drenagem de água central | peças |
1
| |
C-5 | Rotuladora | inclui transportador | peças |
1
| |
Subtotal C | |||||
D | Sistema CIP e de água quente | ||||
D-1 | Tanque de água quente | 1500L | O material é aço inoxidável SUS304, isolamento em PU, aquecimento por serpentina, tampa superior cônica, boca de inspeção selada, válvula de respiro, visor digital termômetro, indicador de nível com tubo de vidro, placa antiespuma, pés ajustáveis | peças |
1
|
D-2 | Sistema de controle de temperatura | sensor de temperatura Damplex, válvula angular Burkert, sifão de vapor Spirax Sarco, controle automático de temperatura | peças |
1
| |
D-3 | Bomba de água quente | 5T/h | Aço inoxidável SUS304, altura manométrica da bomba de 24 m, vedação mecânica de boa qualidade | peças |
1
|
D-4 | Sistema CIP do tipo combinado | 3×0,8T | Revestimento externo em aço inoxidável SUS304, casco interno em SUS316, sistema de limpeza único, sistema de adição de tanques de ácido/álcali concentrados baseado em tecnologia dos EUA, tanques de concentrado de ácido/álcali de 100L×2 sistema baseado na tecnologia dos EUA, tanques de concentrado ácido/álcali de 100L×2 | unidade |
1
|
D-R | Bomba de retorno CIP | 20T/h | Aço inoxidável SUS304, altura manométrica da bomba de 24 m, vedação mecânica de boa qualidade | peças |
3
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Solução personalizada para linha de processamento de leite de soja
A linha de processamento de leite de soja foi projetada para converter grãos de soja crus em um produto de leite de soja de alta qualidade.Esse processo envolve várias etapas, incluindo limpeza, demolha, moagem, cozimento, homogeneização, esterilização e embalagem.Cada etapa pode ser personalizada de acordo com as necessidades específicas do fabricante em relação à capacidade, ao tipo de produto (por exemplo, leite de soja saborizado ou fortificado) e aos requisitos de embalagem.
Ao longo de cada etapa da produção, são implementadas medidas de controle de qualidade para garantir que o produto final atenda aos padrões de saúde e às expectativas dos consumidores.
Nível de Automação: Dependendo das restrições orçamentárias e dos objetivos operacionais, diferentes níveis de automação podem ser integrados à linha de produção para aumentar a eficiência.
